Tal como havia prometido ao amigo Carlos Barbosa de Oliveira, num comentário seu a uma dica saudável sobre limões, cá estou a publicar a receita, de uma querida amiga do norte, acabada de fazer e que é das mais fáceis e muito, mas muito saborosas e desenjoativas que se comem cá por casa.
Ingredientes:
6 limões
4 ovos
150 gr. de manteiga
600 gr. de açúcar
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto ou
folhas de hortelã
Preparação:
Num tacho coloca-se o sumo e a raspa dos limões, o açúcar e a manteiga que se leva ao lume até derreter a manteiga por completo.
À parte batem-se os ovos inteiros e sobre eles lança-se lentamente e sempre a bater, a mistura dos limões.
Depois de bem batido volta ao lume até atingir o grau de consistência pretendida. Tudo isto se consegue em curto espaço de tempo já que o limão é rico em pectina o que ajuda a atingir o ponto desejado muito rapidamente.
Lança-se dentro dos frascos esterilizados e quentes.
Fecham-se os frascos e deixam-se arrefecer com a boca virada para baixo até ao seu arrefecimento total.
Sugiro a sua utilização em recheios de tortas ou como acopanhamento de requeijão numa sobremesa.
PS - a toalha de mãos que figura na foto também foi decorada por mim com crochet.
